Conquistando Paladares

Bizcocho dificilísimo de hacer relleno de sémola, ricotta, huevos, azúcar, fruta confitada troceada… es una dulce historia de repostería fina que se extendió por todo el reino de Nápoles, conquistando a más de una cabeza coronada con su tierno corazón envuelto en crocante hojaldre . De hecho, cuando el rey Fernando probó la sfogliatella dijo que había encontrado la llave de acceso a las cortes de toda Europa: ¿quién, en efecto, se habría resistido a esa tentación envolvente?

La población de golosos se divide en dos partes: hay quienes la prefieren rizada y quienes la prefieren quebrada.

 

Sfogliatella cola di aragosta

Cuando esta delicia se modela en forma de cola de langosta, recibe el nombre de Aragosta y este es el origen de nuestras Aragostinas.